來源：職業(yè)餐飲網(wǎng)

就餐前先預(yù)付10元“防浪費(fèi)押金”。12月1日，記者走訪邯鄲市多個自助餐廳了解到，為了提醒顧客愛惜飯菜，減少浪費(fèi)，自助餐廳都開始收取這種押金。對此許多消費(fèi)者表示贊同，但也有個別人認(rèn)為不妥。

　　昨天中午，記者在邯鄲市陵西大街上一家自助燒烤店就餐時發(fā)現(xiàn)，每位消費(fèi)者在入座前都被告知要先交10元“防浪費(fèi)押金”。服務(wù)員表示，他們餐廳提倡“勤拿少取，杜絕浪費(fèi)”，顧客就完餐后先喊服務(wù)員過來看一看，只要沒有過多的剩余食物，比如整盤肉、完整的魚蝦等，服務(wù)員就會在“防浪費(fèi)押金”條上簽字，吧臺結(jié)賬時就把10元錢退還了。

　　現(xiàn)場許多消費(fèi)者對此表示理解，市民劉女士說：“我經(jīng)常和朋友一起吃自助餐，發(fā)現(xiàn)不少人有‘吃少了虧本’的想法，因此使勁兒拿東西，放了滿滿一桌子，結(jié)果最后吃不了，剩下一大堆，太可惜了。我覺得收‘防浪費(fèi)押金’很好，就是要提醒消費(fèi)者不要浪費(fèi)，我挺支持的。”

　　該自助餐廳一工作人員表示，原來顧客浪費(fèi)現(xiàn)象比較嚴(yán)重，他們也沒什么好辦法制止，最近借鑒外地經(jīng)驗(yàn)收取“防浪費(fèi)押金”后，情況明顯好轉(zhuǎn)。除了預(yù)收“防浪費(fèi)押金”，該自助餐廳的服務(wù)員還會在顧客就餐時適當(dāng)進(jìn)行溫馨提醒，因此目前幾乎沒有人被沒收“防浪費(fèi)押金”，但剩菜的顧客卻大大減少了，已不足10%。

　　同樣，邯鄲市和平路上一家“小竹排”自助美食餐廳也對顧客收取10元的“防浪費(fèi)押金”。餐廳工作人員表示，收取“防浪費(fèi)押金”后，餐桌浪費(fèi)大為減少，但客源并沒有受到影響。

　　采訪中，多數(shù)消費(fèi)者對收取“防浪費(fèi)押金”表示理解，但也有少數(shù)客人覺得不妥。顧客胡先生說，如果商家為了減少浪費(fèi)，可事先和消費(fèi)者做好約定，用餐結(jié)束后再對他們進(jìn)行處罰，提前交押金總感覺商家對消費(fèi)者有一種不信任的態(tài)度。同時，一位律師表示，“防浪費(fèi)押金”在現(xiàn)實(shí)操作中很容易發(fā)生糾紛，剩余多少算浪費(fèi)這很難量化。因此拒絕浪費(fèi)還要多管齊下，喚起消費(fèi)者自覺意識，餐廳也要以多種形式加大提醒力度，對自覺節(jié)約的顧客可以發(fā)放優(yōu)惠券、小禮品等進(jìn)行正面獎勵引導(dǎo)。