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網址：www.domachine.com.cn白領解決午餐成難題 標準化快餐市場大
發布時間：2014-10-23
[摘要] 越來越多辦公族都感到解決午餐是一個很大的難題，流動小攤的食物不衛生，很多快餐店人擠人但并不符合口味。
隨著城市框架的拉大，功能性辦公區域大量出現，越來越多的辦公族都面臨一個頭等難題，午餐難吃，午餐沒處吃。在鄭州高新區上班的張先生，說起吃飯就皺眉頭，辦公樓內有物業招租來的餐飲，提供中午的飯菜。
菜品不新鮮、味道太差、不夠衛生等這樣的問題交替出現，讓大家不勝其煩，但周圍又沒多少餐飲店，所以中午吃飯就成了一大難題。“我們的工資都不低，但就是吃不上一頓可口的飯。”
同樣的吃飯難題，隨著鄭州出現越來越多的商務功能辦公區，越來越普遍。
“捎幾盒炒鹵面。”每到中午，在鄭州經七路上班的劉女士，都會下樓去路邊買炒鹵面吃，還給同事捎帶，她說明知道路邊攤衛生條件不好，但起碼新鮮、味道也好，隨便湊合一下就行了。
在很多辦公樓前，每到中午還會出現流動的盒飯攤販，多是夫妻兩人，幾個家常菜、米，價格在10元左右，因為沒有選擇，這樣盒飯攤就等于救了急，吃飯的人一撥又一撥。
入駐辦公樓 標準化快餐受歡迎
相比很多人無處就餐，或者遷就就餐，在鄭州東區期貨大廈上班的白領們，卻享受到了標準化的快餐。
這里有物業提供的面積達400平方米的就餐環境，提供餐飲的是鄭州工蜂簡餐有限公司。中午四菜，兩葷兩素，記者看到有干煸豆角、土豆雞塊、醬花生、芹菜炒肉，還有主食湯、面、米飯，主食不限量供應，價格為12元。此外還有更多豐富的菜品，價格在1到8元不等，需要另外購買。
“菜品經常更換，味道不錯。”在此就餐的一金融系統的員工說，在這里吃，最看重的是衛生，而且吃了這么久，發現口味也不錯，菜品經常更換。
鄭州工蜂簡餐負責人靳山說，這些菜品等，都是經過標準化操作完成后，直接通過專業的配送設備送到這里來，溫度適宜，保證新鮮度，不需要后廚。這里的餐飲不對外，專為期貨大樓上的人員服務，這也是工蜂簡餐提供的兩種形態中的一種，另一種就是零售，但目前主要覆蓋的為鄭州東區，分為10元、12元、15元、20元不等的價位。
網上銷售、配送快餐
百度外賣、淘點點、餓了么等網上餐飲服務，都是針對快餐市場，挖掘大眾餐飲消費潛力。
點開百度外賣，需要先輸入所處地址，然后會推薦出所處位置周圍的快餐服務，但在記者所處的辦公位置，卻沒有任何餐飲外賣推薦。百度外賣、淘點點等都是基于位置，提供的整合式服務，不提供配送、菜品質量承諾等。鄭州不少餐飲店為了提供營業額，也提供外賣服務，但多沒有配送資質，沒有專業設備，難以保證菜品口味。
立足于社區電子商務的交易形式，即網上預訂和下單、線下快速到貨的鄭州云超市，本周也開始送外賣。菜品包括農家小炒肉、番茄雞蛋、白菜豆腐、黃燜雞、黃豆芽炒肉末、酸辣土豆絲等十多個品類。
鄭州云盛科技有限公司（云超市）副總經理張彥青說，云超市快餐目前在鄭州西區部分網點做試點，快餐項目只是網絡的導流點，并不是利潤點。
對于快餐的品質，他認為快餐好不好吃，關鍵是主食。米是核心，硬性的，不加調料，只有水多少的區別，但口味卻不同。
標準化簡餐是趨勢
河南餐飲協會相關負責人介紹，相比北上廣深，這樣的一線城市，標準化快餐更具規模，且品牌突出。快餐品牌能夠對原材料提供者制定硬性的標準，能夠更加嚴格，有優勢地把控品質。鄭州標準化快餐是趨勢，但目前還需要穩扎穩打地發展，保證品質，豐富口味。
來源：餐飲網
