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紐約華埠小商戶后繼無人

發布時間：2015-01-19

[摘要] 華埠的移民小商業有一個“硬傷”，就是后繼無人。華埠多家老字號被迫結業，就是因為土生土長、已獲取高學歷高文憑的移民后代不愿意繼承粗重的餐飲業。

　　據美國《星島日報》報道，紐約市移民小商業者占全市自雇者人數的52%，市長移民事務辦公室、經濟發展局、小商業服務局等眾多政府機構，都將移民開辦的小商業作為促進發展對象，但華埠獨有的小商業模式，卻難以從這些項目中受惠。

　　據紐約市經濟發展局指出，移民所開辦的小商業比非移民開辦的小商業更快倒閉。原因是移民商家有著移民身份憂慮、語言障礙、教育程度低、對法律法規不熟悉等劣勢。這些劣勢嚴重影響著移民小商戶的發展壯大，甚至威脅著他們的生存。

　　縱觀政府推出的促進項目，多著重于以開設培訓課程為主，派出專業人士，向移民商家們介紹商業發展模式，提供商業發展策略，講解政府法律法規等。但這種方式在華商中不大見成效。

　　華埠商業改進區行政總監陳作舟表示，當多家華埠長巴公司由于法規問題被整肅時，商改區曾開設過免費的長巴牌照申請課程，以及長巴司機職業培訓課程，但參與的長巴業者和司機卻寥寥無幾。

　　至于針對華埠餐飲業衛生評級的講座，亦難以吸引華埠大部分以夫妻檔形式經營的餐館前來參與。陳作舟解釋，華埠家庭式作坊經營的餐館，人手緊俏，大部分時間無法派出多余人手來參加講座。

　　陳作舟還指出，華埠的移民小商業有一個“硬傷”，就是后繼無人。華埠多家老字號被迫結業，就是因為土生土長、已獲取高學歷高文憑的移民后代不愿意繼承粗重的餐飲業，“華埠的商業要發展，就需把年輕人吸引回來”。

　　除了開設培訓課程，政府機構還推出以低息商業貸款幫助小商業者創業的計劃。但華人移民傳統理財觀念，對“借錢做生意”比較抗拒。如桑迪颶風后，政府推出多項災難貸款意在幫助小業主度過難關，但絕大部分華人業主都坦言，希望得到直接的現金補助，而不是貸款。

　　而地稅高漲導致鋪租高漲，作為阻礙華埠小商業發展的最重要原因，亦未能有效地解決。

　　再者，華埠小商業多采取薄利多銷策略，在大經濟環境不濟的情況下，消費量大減，華埠小商業難以恢復昔日繁榮。

來源：餐飲資訊