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星巴克跟中小品牌結盟把更多本地化食品擺進柜臺

發布時間：2015-07-14

從7月4日開始，在巴爾的摩、弗尼吉亞等地的283家星巴克與華盛頓的蛋糕連鎖店Delectable Cakery進行合作，推出三款“香甜土豆蛋糕”。

據Delectable Cakery創始人兼總經理Derek Lowery介紹，“香甜土豆蛋糕”是Delectable Cakery的招牌食品，“采用祖傳配方”，使用純天然原料和甜土豆制作而成。

Lowery已經在這行做了17年，目前他正努力將公司從馬里蘭推廣到華盛頓特區。Delectable Cakery所銷售的食品包括蛋糕、餡餅。該公司同時還與華盛頓的Nordstrom、HoneyBaked Hams以及Wegman's保持合作關系。

Lowery從與Nordstrom的合作中發現，人們非常喜歡咖啡配蛋糕。于是，他便親自將蛋糕帶往位于西雅圖的星巴克總部，洽談合作事宜。星巴克副總裁Mesh Gelman被Lowery的熱情所打動，第二天，她就在星巴克門店擺放了一些蛋糕，當天即銷售一空。

在喬治敦和國會山等地的試賣一舉成功之后，這種合作模式被推廣到華盛頓特區的15家星巴克。Lowery說：“這種模式的反響非常棒，蛋糕賣得很好。”部分紐約的星巴克也與Bantam Bagels進行合作，在店中售賣百吉餅。

德保羅大學科勒曼企業中心主任Terri Lonier說：“這種合作模式使得中小企業可以借助星巴克的品牌效應，將其產品推廣至世界各地。而星巴克則可以借此表明其合作意愿，吸引更多的中小企業。在今天，本地化對企業具有重要影響。”

在過去幾年中，星巴克在食品方面不斷做大。2012年，星巴克收購了全美連鎖品牌La Boulange bakery，6月，星巴克關閉了23家獨立的Boulange bakery門店，其產品全部轉移至星巴克門店。除此之外，本月早些時候，星巴克還新推出了針對午餐和晚餐的部分食品和小吃。

事實上，這種推出更多本地化食品的策略并不僅僅局限于星巴克。據報道，位于新英格蘭和印第安納的麥當勞分別引入龍蝦與豬肉三明治。這種本地化策略可以吸引更多的消費者，進一步擴大該品牌的影響力。

來源：紅餐網