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網址：www.domachine.com.cn德莊火鍋--全國十大餐飲品牌之一的美味重慶火鍋
發布時間：2016-04-25
德莊火鍋來自重慶，主營正宗重慶火鍋，幾年前進入廈門市場，獲得不錯的口碑，因此這幾年在廈門也開了好幾家分店，這次去的是位于老虎城的中山路店，重裝開業，4月25日到4月29日，4.8折-8.8折優惠。
德莊火鍋中山路店位于老虎城的三樓，窗外就是繁華的思明南路，白天可以看街景，晚上可以看夜景，店內環境明亮整潔，干凈清新，座位有4人桌也有圓桌，人多人少都有合適的座位，布局合理，用餐環境不錯。
調料是自助的，品種很多，可以按自己的口味自行調配，每人5元。
上鍋底，鍋分成3部分，除了常見的麻辣和清湯，中間還有個菌菇的湯底，麻辣鍋底色澤通紅透亮，清湯鍋底乳白清爽，菌菇湯底鮮美濃郁，涮火鍋前可以先喝一碗菌菇湯，美味又滋補。鍋底是德莊三寶之一，果然名不虛傳。
等待鍋底沸騰的時候，先來盤果盤，清新甜美，胃口大開。開始上涮菜，金牌德莊毛肚也是德莊三寶之一，一端上來盆中云霧繚繞，仿佛來自仙境的美食，毛肚大片厚實，一看就很清爽，涮一會就可以吃了，口感爽脆，果然很棒。
小腸是我很喜歡的食材，口感很有彈性。黃喉也很不錯，雪白清脆，品質一流。
鴨腸晶瑩剔透，燙熟后清脆爽口。豬肝切成薄片，燙熟后口感細膩綿密，以前火鍋很少吃到豬肝，一嘗之下頓時愛上了涮豬肝。豬腦也是我很喜歡的食材，燙熟后細嫩柔滑，口感極佳，同桌的小伙伴很多都不敢吃豬腦，正好我就可以吃個盡興了。
豬腰色澤鮮紅誘人，一看就很新鮮，燙熟后盛開如花朵，好吃又好看。火鍋的重頭戲是肉肉，品嘗的肉類部分有肉丸、德莊醬香肉片、肉筋、新西蘭羔羊卷、美國肥牛、極品羊肉、極品肥牛等，分量挺足，不會象有的店一份就那么幾片，而且價格不貴。
肉肉都挺大片，色澤艷麗，紋理清晰，涮后不松不散，牛肉羊肉味十足，吃起來很過癮。海鮮丸滑類品嘗的有薄如蟬翼鮮美可口的魚片、細嫩鮮美彈性十足的秘制蝦滑，嬌嫩可口，品質不錯。
蔬菜類品嘗的有德莊脆皮筍絲、寬粉、蔬菜拼盤、魚卷、菌菇拼盤、綠豆芽，看起來都很新鮮水靈，擺盤精美，吃起來去油解膩，營養均衡。
最后是主食油條，香脆可口，蘸著煉乳吃更是美味，一條一條完全停不下來，加了兩盤還意猶未盡。
來源:搜狐美食
