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堅持夢想20年,眉州東坡公布未來10年8000家的開店藍圖!

發布時間:2016-06-07
    6月6日,眉州東坡人迎來了自己20歲的生日,這一刻,東坡集團289名來自各個崗位的代表,帶著全球近萬名員工的心聲和祝福,齊聚眉州東坡總部,共同宣布未來10年8000家店的開店藍圖,以此開啟下一個10年的征程。
    布局川菜產業,三大板塊協同發展
    眉州東坡下一個10年,將深耕川菜產業,實現從田間、到工廠、再到餐廳三大板塊協同發展,打造川菜全產業鏈。東坡味道農業公司,通過農商對接將四川具有地理性標志的特色農產品帶向全國;王家渡食品公司專注川料的加工,采用現代科技模擬手工國標生產;餐廳板塊以川菜為基礎覆蓋正餐、小吃、火鍋錯位經營。三大產業板塊既相互獨立,又相互支持。將眉州東坡集團打造成為川菜產業的第一品牌。
    差異化經營,正餐、小吃、火鍋三箭齊發
    依托川菜產業強大優勢,眉州東坡未來10年8000家店,將以正餐、小吃、火鍋,分別切入不同消費場景,采取差異化的經營策略。眉州東坡酒樓主攻日常正餐,區別于目前大多數快時尚的品牌,讓不斷崛起的中產人群有品質的聚會就餐;眉州小吃切入休閑簡餐市場,通過靈活的選址,少而精的產品迅速復制;王家渡火鍋切入中高端火鍋市場,讓顧客真正享受一頓好火鍋。
    用米其林標準做川菜  牢牢抓住顧客的胃
    “沒有標準,就沒有改善,必須用米其林的標準做川菜”這是董事長王剛對菜品的要求。米其林標準首先是對食材品質嚴苛的要求,為了保證食材高品質,眉州東坡只能下苦功夫,將模式做重,從田間一直管到餐桌,從餐飲服務商到原料生產商。川味兒指的就是辣椒、花椒、清油、豆瓣醬…從種、養、育、選…從環境、水源、人文開始。通過科學研究,模擬四川冬天的天氣、溫度、濕度還原原產地的口感,并在古老工藝的基礎上進行精細化的提升,讓每一盤香腸都可以達到美味一致的效果,模擬手工,國標生產。這就是眉州東坡對米其林標準的堅守,也是對食物本質的還原。
    苦練內功,只要我拼命,你們就閃開!
    “只要我拼命,你們就閃開!”是王剛董事長在2016年年會上提出的。這就看出一把手的決心,首先自己干,并且帶著團隊干,永遠沖在工作的前沿。
建立能打勝仗的“海陸空部隊”。為此眉州東坡與全球最大的人力資源咨詢公司——美世合作,打造國際一流的人力資源體系,同時啟動國際化人才戰略從美國,瑞典等知名公司引進人才,為眉州東坡發展夯實人才基礎。
    建立精細化的管理系統。就像李小龍的詠春拳,減少多余動作,精準打擊。為此眉州東坡的高管團隊,多次奔赴美國、日本,向星巴克等全球一流企業學習,不斷精進。
    全球化的選址開發系統,眉州東坡與美國Westfield公司、爾灣公司、環球影城、仲量聯行、龍湖地產、華貿集團…等著名的物業集團公司合作,以獲取最佳的選址機會,保證每一家店的成功。
兩年前的今天,眉州東坡18歲成人禮的時候,曾向世界宣誓:
    “到了三十而立那一天,大街小巷、國內國外,走到哪里都能吃到中國川菜;到了三十而立那一天,星星之火,可以燎原,我們現在只在美國開了1家店,將來要變成在英國、在法國、在全世界都有我們的分店;到那時,眉州東坡就是顧客身邊的家;我們現在有101家店,將來要開8000家店,我們現在的8000名員工,就是將來的8000名店長。”

    今天,我們已經駛入滑行的跑道,蓄勢待發,到年底我們在美國的店也將達到5家,雖然離我們的目標還很遠,但馬教主說過“夢想一定要有的,萬一實現了呢?”



    來源于:東方美食



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