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百勝中國前CEO蘇敬軾：小眾餐飲將迎爆發(fā)潮！中國的餐飲行業(yè)到底處在一個什么樣的階段, 是亂世還是盛世？應(yīng)該從體量、還是分類的角度來研究？是應(yīng)該從歷史發(fā)展的角度來縱觀還是應(yīng)該在與世界餐飲行業(yè)的橫向比較中定位自身？ 一直以來，國人窺餐飲常常會因為行業(yè)體量的巨大......
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六十余家餐企承諾不會出現(xiàn)“天價海鮮”損害旅順形象[摘要] 昨日，在旅順口區(qū)紀(jì)念“3?15”國際消費者權(quán)益日宣傳活動上，旅順口區(qū)商務(wù)局作為餐飲服務(wù)業(yè)行業(yè)主管部門會同旅順口區(qū)名廚協(xié)會60多個會員單位，在旅順世達廣場舉行“我倡議、我承諾、共創(chuàng)美好和諧旅順”倡議書簽字儀式，......
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美國人為何不提互聯(lián)網(wǎng)餐飲（一）
[摘要] 在國內(nèi)，奕宏經(jīng)常被問及一個問題，為什么國內(nèi)動輒就談互聯(lián)網(wǎng)餐飲，美國或者海外其它國家為什么很少提到互聯(lián)網(wǎng)餐飲和餐飲O2O? 一開始我猜測移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)是老美最先發(fā)明運用，在這個領(lǐng)域有可能他們跟我們用了不同的表......
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美國人為何不提互聯(lián)網(wǎng)餐飲（二）
7、新的兩大餐飲平臺的意義 我們來看看諸如黃太吉、人人湘這樣的互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺的意義，這兩家公司目前作為國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)餐飲賽道級公司，其利用移動互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)的創(chuàng)新給國內(nèi)快餐外賣和快餐連鎖帶來哪些革命。 黃太吉 ① 黃太吉外......
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為了讓人們放下手機，臺灣宜家也大開腦洞了“低頭族”日漸壯大，信息時代的無禮與冷漠正在蔓延。 臺灣宜家推出了好好吃飯桌，“教你如何才能好好吃飯”，重新體味食物真正的美味和人與人交流的溫暖。 據(jù)說世界上最遠(yuǎn)的距離，是我坐在你面前，而你低頭玩手機。 手機越多......
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【廚政】餐廳總廚如何保證利潤？如何保住餐廳12—15%的純利，是很多行政總廚不得不考慮的問題。有些人采用漲價的方法，并不明智;還有些人采用減少原配料的方法，也不見成效。 針對這個問題，有位行政總廚跟我們分享了他的三大策略，不僅沒有降低菜肴的品質(zhì)，......
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餐飲業(yè)的調(diào)戲戰(zhàn)：火鍋業(yè)老大和老二的纏斗炸了圈
先是快餐業(yè)的調(diào)戲戰(zhàn)：麥當(dāng)勞自己做廣告，還不忘“挑逗”一下漢堡王。 繼而是汽車界的致敬戰(zhàn)：寶馬100周歲，奔馳發(fā)祝福廣告：沒有你的30年好孤獨! 而這兩天，火鍋業(yè)老大和老二的纏斗炸了圈，海底撈在無錫和鄭州的毛肚策略讓業(yè)......
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這家咖啡館C輪融了 7000 萬美元……
Blue Bottle Coffee可能是世界上融資最快的咖啡店了。 去年夏天，他們爆出了 7000 萬美元的最新一輪融資消息。領(lǐng)投方是美國最大的基金管理公司 Fidelity，另外一些名人也參與其中——比方說 U2 主唱 Bono 以及演員Jared Leto.......
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人大代表建議：禁止貓狗肉制品進入餐飲市場
[摘要] “目前我國的農(nóng)業(yè)是小農(nóng)經(jīng)濟，現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)水平不高，因此推動生態(tài)大循環(huán)農(nóng)業(yè)勢在必行，通過建設(shè)循環(huán)大農(nóng)業(yè)可以實現(xiàn)天清、地靈、人善的好環(huán)境。”全國人大代表、安徽天方茶葉集團董事長鄭孝和今年帶來的建議多和農(nóng)業(yè)發(fā)......
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北京烹飪協(xié)會會長云程：北京餐飲大提升需抱團發(fā)展
[摘要] 北京餐飲業(yè)正進入一個重新洗牌、擇優(yōu)汰劣的新階段，而提升品質(zhì)成為企業(yè)生存的惟一選擇。在日前召開的北京烹飪協(xié)會2016年年會上，北京烹飪協(xié)會會長云程表示，餐飲企業(yè)要注重研究政策大勢，把握新趨勢下的市場商機。只有......
