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外婆家吳國平：別人的不一定適合自己 要順勢而為外婆家創(chuàng)始人吳國平說自己只是25歲的餐飲王國掌門人，表達(dá)了自己剛開始對互聯(lián)網(wǎng)沖擊傳統(tǒng)餐飲的焦慮感，然而他在堅持自我中走了過來，他說，每個人都有自己的特點，別人的不一定適合自己，要順勢而為。 第三屆世界浙商大會在杭......
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菜品標(biāo)準(zhǔn)亂制定 別給餐企和廚師添亂了川菜標(biāo)準(zhǔn)一出，又是質(zhì)疑吐槽一片。這就像剛剛熱議過的揚(yáng)州炒飯新標(biāo)準(zhǔn)一樣，授牌與摘牌之間，容易給人無限遐想。這也難怪，按照新標(biāo)考究下來，縱使煙花三月親赴揚(yáng)州，尋遍大街小巷，除非當(dāng)?shù)丶夹g(shù)監(jiān)督局“督造”，恐怕要想找一......
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餓了么推出B2B平臺“有菜” 為中小型餐廳提供食材外賣O2O餓了么正式對外宣布，推出餐飲供應(yīng)鏈B2B平臺“有菜”。同時，餓了么方面表示，通過三個月的試運(yùn)行，有菜日交易額已經(jīng)突破400萬人民幣。 據(jù)介紹，有菜將通過餓了么外賣平臺上對餐廳的大數(shù)據(jù)積累，為中小型餐廳提供新鮮......
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當(dāng)魚香肉絲標(biāo)準(zhǔn)碰上揚(yáng)州炒飯丑聞[摘要] 千百年來，所有名菜的作法都來自民間，一代一代地傳，一代一代地改進(jìn)，挺好的，用得著官方制定標(biāo)準(zhǔn)嗎？菜好不好，市場或公眾自然會決定。 四川省質(zhì)監(jiān)局制定了12項川菜的標(biāo)準(zhǔn)，十分細(xì)化，如紅油雞片要選?八橇湮?年左......
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傳統(tǒng)餐飲企業(yè)扎堆掛牌新三板 進(jìn)軍資本市場之路是否順暢?餐飲企業(yè)由于其自身的特點，進(jìn)軍資本市場的步伐有些不緊不慢。然而，目前在1300余家排隊掛牌新三板的公司中，卻出現(xiàn)了多家傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的身影。傳統(tǒng)餐飲企業(yè)為何扎堆掛牌新三板？它們進(jìn)軍資本市場之路走得是否順暢？ 全國中小......
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查漏補(bǔ)缺，做餐飲該避免哪些錯誤？做餐飲本就是火中取栗，機(jī)遇、風(fēng)險并存。很多經(jīng)營失敗的餐廳，都有一些獨特的原因?qū)е伦陨沓霈F(xiàn)問題，但總的來說，大致都在這幾個方面。餐飲人要引以為戒，有則改之，無則加勉，才能讓餐廳長久經(jīng)營。 三個和尚沒水喝 多個高層......
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重慶小面上演絕活真功夫：一碗只有一根面重慶一小面館師傅上演絕活，一根面條50米，一碗面只有一根面。這家“一根面”面館位于南岸區(qū)，只見面館師傅趙明曦，將面條向天空拋去，面條在空中劃出起伏的弧線，最高離地約兩三米，最后面條穩(wěn)穩(wěn)落入沸騰的大鍋灶內(nèi)。兩分鐘......
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這家餐廳為了招徠顧客，使勁往菜里加酒近期因為總公司易主在中國市場一直經(jīng)歷波動的星期五餐廳，其在國外的運(yùn)營還是相對安定，他們在主要市場之一的美國最近就推出了一個新系列——Spiked Plates(直譯的話就是被摻了烈酒的菜)。 除了美式休閑餐之外，星期五餐廳同......
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5年后，你就能買到實驗室培養(yǎng)的“人造肉”了早在兩年前，有研究團(tuán)隊就耗資21.5萬英鎊在倫敦研制出了實驗室培養(yǎng)肉。而現(xiàn)在他們計劃成立一家公司，想繼續(xù)研究讓這個漢堡變得更物美價廉。 新公司的負(fù)責(zé)人彼得?韋斯特拉特(Peter Verstrate)稱，“一想到這項產(chǎn)品上市后的前景......
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副區(qū)長辭職開咖啡館 爭論中家人拍碎玻璃餐桌顧建偉是土生土長的無錫人。他人生的前40年，一路都可貼上成功者的標(biāo)簽：從無錫當(dāng)?shù)匾凰攸c高中考入北京大學(xué)政治學(xué)系，本科畢業(yè)后回到無錫，從最基層的街道辦事員干起，成為無錫當(dāng)?shù)刈钅贻p的處級干部之一……所以，當(dāng)他在無......
