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避開小而美，他到郊區(qū)開四千平大店“自從2010年，對餐廳升級，模式創(chuàng)新后，就感覺餐飲路越走越輕松，越來越好走�！焙贾萁洗笤�80后創(chuàng)始人彭正封說。 江南大院的兩家店均位于杭州市蕭山區(qū)近郊，選址都相對較偏，以2014年開的第二家店為例，餐廳面積逾4000平米......
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將餐廳和超市混搭，竟然年入1億！餐廳和超市結(jié)合會產(chǎn)生怎樣的化學(xué)反應(yīng)? 2007年，第一家Eataly在意大利都靈開業(yè)。據(jù)報道，2014年在全球只有28家店的Eataly，年收入25億人民幣。 這是個顛覆的模式：既是餐廳，選購好食材后讓大廚現(xiàn)場烹制;也是超市，可以選購食......
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這家餐廳營業(yè)額和別人一樣，利潤卻高出10%！餐廳娛樂化這很常見，如吃飯有人彈奏音樂，堂食有鮑魚公主服務(wù)之類的。但是讓廚師在顧客面前表演烹飪，并且快速提高翻臺率的方法，你知道嗎? 一家叫紅花的日本料理店卻因此做到和別人一樣的營業(yè)額利潤卻高出10%。 日本企業(yè)家......
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堅持夢想20年，眉州東坡公布未來10年8000家的開店藍圖！6月6日，眉州東坡人迎來了自己20歲的生日，這一刻，東坡集團289名來自各個崗位的代表，帶著全球近萬名員工的心聲和祝福，齊聚眉州東坡總部，共同宣布未來10年8000家店的開店藍圖，以此開啟下一個10年的征程。 布局川菜產(chǎn)業(yè)，......
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鼎捷軟件攜手70后飯吧 再創(chuàng)連鎖餐飲業(yè)管理典范2011年11月，70后飯吧上海首家門店常德路店正式開業(yè)，門庭若市、人山人海的壯觀場面震動上海灘。2016年4月，作為連鎖餐飲行業(yè)的新貴，70后飯吧現(xiàn)已擁有24家門店，覆蓋上海、南京、揚州、蘇州等地，并即將挺進深圳的70后飯吧，......
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你的餐廳每天正在拒絕新顧客，只是自己還不知道餐廳迎賓員如何創(chuàng)建門前效應(yīng)?上校在上一篇文章談到門前效應(yīng)的重要性，對于陌生顧客來說，他們需要安全感。因此，餐廳良好的門前效應(yīng)、舒服的安全感，對于陌生顧客來說，當然會優(yōu)先選擇，否則，你的餐廳每天正在拒絕新顧客，只......
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90%的餐飲老板會忽視這個問題：餐廳門前效應(yīng)餐廳門前效應(yīng)，是很多餐廳老板最容易忽略的地方。很多老板開店的時候，一般會特別關(guān)注餐廳的風(fēng)格、菜單、服務(wù)、味道。當然，這些也是非常重要。但是，如果沒有顧客進到店里，你的那些展示給誰看？ 新客 餐廳的顧客無非包含2類......
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餐飲業(yè)利潤率跌至4.8% 行業(yè)協(xié)會向政府喊話呼吁減輕稅費“房租、人工、原材料等成本卻持續(xù)高漲，絲毫沒有回落跡象，再加上稅費負擔，餐飲企業(yè)的利潤空間已被擠壓到臨界�！�3日上午，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢呼吁政府進一步減輕稅費負擔，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境。 在當日召開的2016(第十屆)中......
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“名廚亮灶”是否能讓餐飲外賣出現(xiàn)新轉(zhuǎn)機？大家在外面吃飯都有看到廚房重地閑人免進，有著這些字眼的上到大酒店下到小餐館。這也成為了他們的擋箭牌，擋住了消費者的視野。央視3?15晚會對網(wǎng)上訂餐平臺外賣商戶中暗藏黑心作坊進行了曝光。食品存在了多方面的安全隱患，......
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兒童餐，你不該忽視的下一波餐飲機遇“兒童節(jié)的第一篇，我們主要講的是如果想要賺全家人的錢，怎么從他們的孩子身上入手。而在撰寫的過程中，我發(fā)現(xiàn)，我們?nèi)粘Ｕ嬲鎸Φ膬和瓦x擇，則是有點不容樂觀。” 在中國，有四分之一以上的成年人超重，在2014年榮登世界......
